• 湖北荆门有什么特色菜?
    发布日期:2019-10-09 23:41   来源:未知   阅读:

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  吃在人们的生活中占着重要地位,那么,什么样的菜既安慰胃又养眼呢?连日来,记者走访了城区几家酒店、宾馆,请他们奉献了自己的特色菜,供大家做饭炒菜时参考。

  小鸡炖蘑菇的做法是:干蘑菇用开水泡展,洗净,切成条。小鸡去头,去爪,去五脏,剁成块,用开水过一下取出待用。炒锅放油,先炸花椒、大料、干辣椒,后煸姜、葱,出香味后倒入鸡块翻炒,加入酱油、料酒翻炒,待鸡块呈金红色,倒入蘑菇炒匀后,一起倒入沙锅里,加入鸡汤500克。放入盐、味精、葱花、姜片。锅加盖,小火炖,炖至鸡肉脱骨为止。腊八粥的做法是:用土母鸡制成高汤,依次放入粟米、黄米、江米、菱角米、玉米、黑米、枣泥,小火熬约4个小时,干稀度适中后再放入红糖、杏仁、花生仁、核桃仁、白芝麻、松仁,用文火熬一个小时即可。如果要制成荤粥,也可根据自己需求放入鱼片、腰花片、虾等原料。

  朝式烧汁鲈鱼的做法是:鲈鱼开边,拍生粉,过油,炸至七成熟,然后将蚝油、蒜粒、生抽、料酒、胡椒粉等配料炒香,勾芡即可。此菜略带甜味。口味四季豆的做法是:将四季豆过油,至半生,然后将腊肉炒香,放入干辣椒、生抽、鸡精、味精,放入半生的四季豆,炒熟即可。此菜微辣咸鲜。

  糍粑鲫鱼的做法是:把野生鲫鱼洗净,加入盐、胡椒粉等调料,用半天时间风干。烧热锅后、放油煎鱼,煎好后放葱花、芝麻、花椒等佐料,翻炒,炒熟后就可出锅。此菜的特点是色泽金黄,外酥内软。卤香全鸭的做法是:乡里土鸭一只,洗净去内脏,用盐腌制24小时后用卤水卤制。然后切块,装盘。此菜的特点是软烂适中,略有辣味。

Copyright © 2002-2011 DEDECMS. 织梦科技 版权所有 Power by DedeCms