• 去川菜馆吃饭必点这道特色菜香辣美味下酒下饭吃最过瘾!
    发布日期:2019-08-12 02:09   来源:未知   阅读:

  是中国的八大菜系之一,川菜的味型特点大多数以麻辣,香辣为主,平时我们大家都喜欢吃的麻辣水煮系列的,都属于是川菜系。由于川菜具有独特的口味特色,所以深受广大吃货们所欢迎,尤其是那些喜好吃辣椒的人,对于川菜的麻辣口味,是难以拒绝的,同时它也是最能下酒下饭的相信很多吃货们都比较爱吃,它的口味特点是香辣美味,下酒又下饭吃最过瘾,每次小编去川菜馆吃饭时,都会点这道菜,每次吃这道菜时,就算是被辣的满头大汗也停不住嘴,实在是太美味好吃了。这道川菜的做法并不是很复杂,只要学会了菜肴的烹制方法,每个人在家里都能做着吃,而且菜肴的口味也绝不会比饭店大厨做的口味差。喜欢吃这道菜的朋友就一起学起来吧。鸡肉500克,食用盐3克,干辣椒40克,料酒10克,淀粉15克,味精3克,花椒10克,生姜末10克,蒜末10克,食用油适量,白芝麻15克,香辣酱20克,香菜段10克。第1步,首先将买回来的鸡肉清理干净内脏,然后用水清洗干净,把鸡肉放入案板上改刀剁成小块儿。第2步,将剁好的鸡肉块放入盆中,添加适量的清水,再次清洗干净,然后控干水分备用。第3步,鸡肉块放入盆中,加入少许盐,味精,淀粉,料酒,用手抓拌均匀然后腌制20分钟。第3步,起锅烧油,倒入适量的食用油,开大火将油温烧至6成热时改用中火,然后下入腌制好的鸡块儿用中火炸制。当鸡块儿炸熟以后捞出控油,然后再次开火将油温升至7成热时,下入鸡块儿再复炸一次。待鸡块炸至外焦里嫩时,捞出控净油备用。第4步,另起锅倒入少许的食用油,油温5成热下入,准备好的生姜末,蒜末,干辣椒,炒出香味后放入适量的香辣酱炒出红油,然后再倒入炸好的鸡块,烹入少许料酒翻炒均匀。调入少许的食用盐,白糖,将鸡块翻炒至入味。第5步,最后鸡块出锅时撒入少许的熟芝麻,香菜段儿,然后翻炒均匀后即可出锅装盘。一道非常美味的干煸辣子鸡就制作完成了,这道菜不管是下酒下饭吃都超级过瘾,就算是辣的满头大汗,也是好吃到停不住嘴。喜欢吃这个菜的朋友们,按照以上所分享的制作教程,快快在家做一盘品尝一下吧。你平常喜欢吃川菜吗?哪一道川菜是你最爱吃的呢?欢迎您发表自己的观点与评论。

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