• 特色菜芙蓉鸡片的做法家人铁定喜欢吃
    发布日期:2019-08-09 04:40   来源:未知   阅读:

  芙蓉鸡片是鲁菜系的一整套名,现在各大菜系都有该菜品,芙蓉鸡片肉嫩软滑,非常好吃,今天就教大家如何制作芙蓉鸡片。

  首先我们准备制作芙蓉鸡片的食材,我们选择鸡胸肉,鸡蛋,辣椒,选择配料,盐水,淀粉,生粉,食用油,鸡粉等。

  首先我们准备一个干净的碗,把鸡蛋打进去出蛋清,把准备好的辣椒洗净,切成小块儿,把准备好的鸡胸肉洗干净后,切肝切成片也可以切成条儿,但是我们做的是芙蓉鸡片,所以切成片是最好的,准备一个干净的碗,把切好的鸡肉片装到碗中加入适量的鸡粉盐,把刚才准备好的蛋清加进去,然后抓拌均匀,然后加入水淀粉,再加适量的油,抓拌均匀后腌制十分钟左右。把我们刚才没有用到的蛋黄用筷子搅拌均匀制成蛋液,然后留着待用找一个干净的锅,加入适量的清水烧开,把刚才切好的辣椒快放入水中注一下,把辣椒倒出后,沥干水分待用,把锅里的水倒进清洗干净,然后起锅烧油,油热之后后刚才腌好的鸡肉片倒入轻轻搅拌炸一下,肉片炸到变色的时候就立马捞出来,把油控一下,留着待用。

  锅底留底油,然后把刚才调好的蛋液倒入其中小火炒一下,不要完全炒熟,然后放入刚才炸好的鸡肉片,焯过水的辣椒块儿,然后放盐,鸡粉,转大火,快速均匀翻炒然后关火即可盛出。

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